日本 | 传说中最硬的冰棍，霓虹的夏天却靠它续命。

尽管硬到让你怀疑它棒冰的属性，

井村屋红豆冰在岛国却大受追捧。

连续6年成为国民级最畅销冰品，

每年大约售出 2.5 亿根，

在总人口只有1.2亿人的日本，

意味着每人每年至少吃2根。

如此畅销难道只是因为

日本人对硬度有着迷之追求？

当然不是，

那是因为井村屋的红豆冰

1973年，

井村屋开始经营棒冰生意，

一直以来，

井村屋都坚持古法制冰，

为了控制甜度增加了水的含量，

不使用乳化剂、稳定剂等添加剂，

并且减少与空气的接触，

因此它比普通冰棍要硬。

一般说来，

红豆棒冰里的红豆就像

牛肉拉面中的牛肉一样，

只是个只闻其名不见其物的点缀，

而井村屋的棒冰

每一根里面都有100颗红豆，

而且都是均匀分布，

确保每一口都能吃到，

可以说是是棒冰界的良心标杆了。

为了确保红豆的均匀分布，

井村屋采取了

边搅拌边冷冻的特殊制法，

这样能让棒冰原液在

零下35度的低温仍保持液态，

并与红豆混合，

保证红豆在沉底前就被冷冻在中间。

用这种方法制作出来的棒冰，

每根的热量只有约156卡路里，