黑卡福利劲爆来袭！持黑卡全单6.8折！激情六月，盛大起航，洪牛亨鲜牛肉火锅，东北人自己的潮汕味！

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手切牛肉

老板，给我们上一头牛，我们给它全吃了！

其实刚一进店，就有一个明档厨房，是师傅们切割牛肉的地方。 把食材呈现在食客的面前，也欢迎大家围观师傅们切肉。

牛肉片切得不能薄不能厚，考验着师傅们的刀工。 手起刀落之间，不同部位的牛肉放在特定的凹槽中。最终端到饭桌前，引得我们连声惊叹……

一头牛

我曾想过和你相遇在青青草原，没想到却相遇在火锅店。

重头戏来喽！

这牛肉的造型我必须要双击666，具体牛肉部位，按照图片所示，太直观了！ 我知道对于资深的食客，这些门儿清着呢，但是也要照顾下对潮汕火锅不熟悉的吃货小伙伴，拿个图片对照着吃。

潮汕人说：“我对牛肉有独特的起名技巧！”每个部位都有它独特的名称：雪花、吊龙、嫩肉、五花腱、肥胼、胸口朥、匙柄、匙皮肉、舌肉……

为了保持最好的牛肉质量，洪牛亨有自己的养牛场，保证每天现宰一头牛，只为了让食客吃到最新鲜的牛肉。

一头牛身上所有部位最多只有30%+能够被用来涮肉，而且雪花这个部位仅有1%，还不是所有牛都能有的，因此更加稀少珍贵。想吃到雪花，看你点子正不正吧。

涮肉方法

潮汕火锅里面牛肉的名字起得别致有趣， 连涮肉都需要特殊的技巧。

吃潮汕牛肉火锅，最关键的一点是如何涮肉！ 这可是门学问，每个服务生都是经过培训后才来为你服务的。

轻轻夹起牛肉，放在漏勺中，在沸腾的锅中轻轻转圈搅动，一边默默计时，肉熟了就放置在锅边，等待着你的品尝。

肥瘦相间，唇齿间的鲜美与软嫩，丰富的口感、持久的肉香是只有手切鲜牛肉才有的滋味。让人格外满足。

涮肉时间

最重要的是每个部位涮的时间也不尽相同。 下面奉上涮牛肉时间秘籍，一般人我是不会告诉哒~

部位	所需时间	肉质详解
嫩肉

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