三代苦守，与李锦记百年相杀，竟落得如此下场？

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澳门盛产肥美硕大的生蚝，它旧称濠镜澳、濠江，“濠”便是“蚝”演化而来。

而码头外不远处的大街上，新兴的蚝油产业顺势而起，形成四大家族鼎立的局面： 荣甡、李锦记、福泰兴、合胜隆。

1888年， 珠海水乡来的李锦裳，请人在店铺上写下“李锦记”招牌，还号称蚝油的发明者本尊。

而仅一街角之隔的旁边， 澳门本地人开的“荣甡“蚝油庄，却因占尽天时地利，后来居上，门庭若市，成了行业里的“龙头”老大。

既生瑜，何生亮。 两强相遇，一场世纪厮杀，便在所难逃。

财大气粗的“荣甡”在浅滩上， 开设自己的生蚝养殖场，对蚝的质量严格把关，只有肉质厚实、甜美鲜嫩的蚝，才有资格做成“荣甡”蚝油。

对于荣甡的一切，曾伯既有无限的缅怀，也不胜唏嘘： “1902年，光绪廿八年，阿爷开始做蚝油。以前铺位在隔离，后来地方不够用，便搬了过来。”

在制作工艺上， “荣甡”更是不惜下血本。每每到了熬油的时候，店子里的强壮伙计们便一齐上阵，烧起柴火，架起大锅，用猛火将生蚝煮出蚝水。

鲜美的蚝水慢慢熬煮， 随着木柴的燃尽添入厚柴，以保证火候恰到好处。整个过程需要伙计们轮流看守，十几个小时不间断地搅拌、加火，容不得半点差池，如此，才能熬成一锅粘稠的蚝油。

上好的蚝油， 色泽鲜亮，滋味醇厚。 100多斤的生蚝，每次只产2斤蚝油 ，因而被尊为 “海底牛奶” 。

据传当年客居澳门的孙中山， 对“荣甡”也赞不绝口，回到南京后仍对它念念不忘，还专门千里迢迢地派人，到“荣甡”购买蚝油再给他寄回去。

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