吃到这家巧克力，仿佛钻进一家令人幸福的甜品店！

企鹅吃喝指南 · 公众号 · 美食 · 2024-11-11 18:04

主要观点总结

本文介绍了巴西精品巧克力品牌Mission Chocolate，该品牌有着丰富的获奖记录，推出了多款独特口味的巧克力产品。文章还提到了该品牌创始人Arcelia Gallardo的创业历程，以及她与团队如何将巴西可可豆的风味潜力发挥到极致。此外，文章还详细介绍了多款Mission Chocolate的巧克力产品，包括其口感、风味等特点。

关键观点总结

关键观点1: 品牌介绍

Mission Chocolate是巴西的精品巧克力品牌，以其独特的口味和丰富的获奖记录而闻名。

关键观点2: 创始人及团队

Arcelia Gallardo是Mission Chocolate的创始人，她在巧克力行业有超过20年的经验，曾被评为最有天赋的巧克力大师。她与团队致力于将可可豆的风味潜力发挥到极致。

关键观点3: 产品特点

Mission Chocolate推出了多款独特口味的巧克力产品，包括糖渍番石榴黑巧克力、蜜渍橙皮黑巧克力等。这些产品融合了巴西的风土之味，展现了独特的口感和风味。

关键观点4: 购买优惠

现在购买Mission Chocolate的产品可以享受满300元减50元的优惠。此外，还有满减折扣和组合优惠等促销活动。

正文

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虽然位于南美，但巴西并不是主流的精品可可豆产区；选品时偶尔见到过几个巴西可可，但能像Mission这样，给我们留下深刻印象的并不多。

这就不得不提Mission的创始人， Arcelia Gallardo 了。

她在巧克力行业有超过20年的经验，曾被旧金山国际巧克力沙龙评为“ 最有天赋的巧克力大师 ”。

大学毕业之后， Arcelia Gallardo 在加州做了将近10年的甜点师；开设的甜品店还被著名旅行杂志《Travel + Leisure》，评为“全世界最好的甜品店之一”。

以 甜点师的灵感与精准的风味把控能力 ，去研发巧克力排块，将可可豆的风味潜力发挥到最大化，是站在很高的起点上了。

也难怪Mission排块口味选择这么多，而每款的风味都十分协调鲜明🤔。

调味搭配当然重要；而精品巧克力， 最终还是回归可可豆的 。

在2013年，巴西可可的产量虽多，但仍以供商业品牌生产开架巧克力为主。业内的普遍认为： 巴西没有优质可可 ，是不会有精品巧克力的。

当年，Arcelia Gallardo卖掉在加州的甜品店，搬到巴西，从可可种植开始学习，在一张白纸上开拓 巴西精品可可豆的可能性，也是 Mission （使命） 的第一步 。

她把更多时间用在了 与当地可可农合作种植 ，寻找雨林本土的可可品种；花费了数年，在巴西的不同产区庄园进行培育，终于种出了优质的巴西可可豆。

比如她在巴伊亚产区中找到的 Catongo ，这是一种仅在巴西大西洋雨林原生的 白化可可 ，相当罕见， 自带明媚的柑橘系果香与杏仁风味🍊 ，你可以在Two Rivers里吃到这种独特风味。

后续， Arcelia还联合创立了当地的精品巧克力协会，她本人也曾担任主席。

如今已然有不少出色的巴西可可，会被一些法国大牌，如Michel Cluizel这种元老级选手选中，来做精品巧克力。

而这背后，确实少不了，由Arcelia带领Mission团队所付出的努力。