正文
广东人烧鹅，会用复杂的香料与卤汁腌过，鹅皮嘛，又本来就比鸭皮香，所以……如果不是你对烤鸭有感情，我们觉得你会更喜欢这盘鹅皮：
珠三角人民还是会吃，服。
鹅皮蘸上甜面酱，又用极烫的蝴蝶形面饼一起裹了葱丝和黄瓜丝，入口一阵
滚烫松软
的浓香，啊：
甜面酱里调了烧鹅常配的梅酱，微带一点酸甜，搭配鹅皮葱丝和面饼很妙。
剩下的鹅肉，浇上香喷喷的烧鹅卤，变成了一盘正常的广东烧鹅：
喜欢呢。
来自同一款烤炉的
叉烧
，也可以点来吃：
其它嘛，我们很喜欢
炸子鸡
。瞧着不起眼，但鸡肉结实鲜活有咬劲，和一般贵粤菜馆的皮脆肉嫩（且多汁）不太一样，可以试试看：
在套餐里吃到一盅
酸辣汤
，调味也有趣：用潮式辣酱尖锐的辣，加上糖去中和。初入口觉得略甜，但越喝越开胃，而且汤里不少毛蟹肉，糖与辣更能带出蟹肉的甜与鲜：
最后，有一个
火腩鱼头煲
颇为出色，但不在菜单上。记得和服务员点哟。
我们的看法：
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因为要写文章，点了誉珑轩的套餐，也试了零点的烧味、鱼、虾、炒菜、煲类等等。结论是套餐可以吃，海鲜不一定要点，炒菜、煲和甜点都好吃。
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他们的
蛋挞
馅做得特别柔细，皮也薄。现点现做，可以试试。还有盅
姜撞奶
，也喜欢。
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三星的
8 餐厅
，是按同样流程试的。我们觉得没必要去。至少最近，这间餐厅状态一般，不值得。
第2家
去潮州馆子吃早茶，点心格外好
百乐潮州餐厅
，可以去试个早茶，潮式点心做得好，其实相当精巧。
田园白菜饺
，将加了菜汁的饺子皮做成白菜的模样，里面是用白菜苗包裹着的整只虾仁。咬一口，除了虾的鲜，还有浓郁的羊肚菌的香味：
饺子皮没有包住虾仁，但白菜苗很好地锁住了汤汁，很鲜。
潮州蒸粉粿
，皮比一般的虾饺更软糯，皮韧馅香，馅料里有脆花生让口感更加丰富：
潮州点心和粤式点心一样，馅料不同，外皮的做法也略有不同。
最精彩的是这枚
甘笋咸水角
， 皮料里加了南瓜，甜得更加鲜明，馅料咸香，炸得到位，口感糯而蓬松，很妙：
还特别做成了胡萝卜的形状，很讨人喜欢。
除了点心，还有两道菜是当天吃到很喜欢的，一道是
卤水法国鹅肝
，潮式卤水的调味，法式鹅肝的做法：
