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90%以上的人在鸡蛋上常犯的8个错！你一定也是

济宁大众网 · 公众号 · 山东 · 2017-04-09 17:59

正文

桌子边缘往往并不干净。正确的做法是选择干净的碗边敲碎鸡蛋，并且小心不要让碎蛋壳落入蛋液中造成污染。

错误2：鸡蛋直接放入沸水中

尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。

正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

错误3：等熟鸡蛋自然冷却才剥壳

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