主要观点总结
文章介绍了康普茶的历史背景、制作过程、在国外市场的火爆程度以及在国内市场的回归和发展趋势。康普茶是一种发酵茶饮料，以其独特的口感和健康属性赢得了消费者的喜爱。文章还分析了康普茶在国内市场面临的挑战和未来的发展前景。
关键观点总结
关键观点1: 康普茶的历史背景和起源
康普茶起源于中国渤海地区，秦朝时可能被视为“皇家秘方”，但在上世纪80年代在东北流行，后来因家庭作坊卫生问题而沉寂。之后，它漂洋过海到美国，成为热门健康饮品，现在又回归中国市场，成为热门话题。
关键观点2: 康普茶的制作过程和成分
康普茶是以红茶或绿茶为基底，加入糖和SCOBY（共生菌群）经过发酵制成。制作过程讲究，一般需要经过两次发酵，可以制作出各种不同口味的康普茶。
关键观点3: 康普茶在国外的火爆程度
康普茶在国外市场受到热烈追捧，市场规模不断扩大。名人效应、健康理念和市场推动都是其火爆的原因。饮料巨头们也敏锐地捕捉到了这个商机，纷纷入局。
关键观点4: 康普茶在国内市场的回归和发展趋势
康普茶近年来把目光投向国内市场，凭借健康养生潮流和社交媒体的传播，再次掀起热潮。市场呈现出一些新趋势，如口味创新和品类拓展。然而，也面临着一些挑战，如消费者接受度和认知度的问题。
正文
一口下去，酸得像“馊了的豆汁儿”，甜得似“姥姥的泡姜水”，气泡在舌尖蹦迪，后调还带着茶香——这种魔幻口感被网友戏称“清醒的放纵”。
有人爱它像“肠道按摩仪”，有人恨它到“喝出工伤表情包”。
个中滋味，您细品。
对了，前面提到的“海宝”，其实就是康普茶的前身，它们本质上是同一种东西，只是名字和包装不同。
上世纪80年代，很多家庭都自己在家制作“海宝”，用一个大罐子，放上茶叶、糖和菌母。
不过，在80年代的红茶菌热潮中，因有人喝出霉菌中毒，加上功效被吹成“包治百病”，最终被贴上“智商税”标签，退隐江湖了。
康普茶虽然在中国沉寂了一段时间，但在国外却开启了一段奇妙的旅程。就像一个怀揣梦想的游子，离开家乡去远方闯荡。
大约在19世纪初，它被东南亚商人带到了沙皇俄国，随后传到贝加尔湖和高加索地区。在那里，康普茶找到了新的生长土壤，逐渐被当地人接受。
到了20世纪，康普茶又搭上了全球化的快车，来到了日本和欧美国家。在日本，它被称为“红茶菌”或“红茶菇”，受到了一定程度的欢迎。
而在美国，康普茶的发展则和嬉皮文化紧密相连。
当时，嬉皮士们追求自然、健康和反传统的生活方式，康普茶“天然发酵、健康养生”的理念正好和他们不谋而合，就像是找到了组织，迅速在这个群体中传播开来，为后来的流行埋下了种子。
图源：城市City+
到了现代，随着人们健康
意识的提高，健康饮食的风吹遍了欧美大地，康普茶迎来了属于它的高光时刻。
在这个追求健康的时代，康普茶凭借“健康饮品”的标签，成功吸引了一大批忠实粉丝，尤其是素食者、减肥人士和无酒精饮料爱好者。这些人就像是康普茶的“超级战队”，为它的火爆贡献了重要力量。
市场数据是最好的证明，Markets and Markets报告显示，2023年全球康普茶市场规模达到了20亿美元，北美地区作为最大的消费市场，占据了39.4%的份额。预计在2024年-2029年增长至59亿美元。
饮料巨头
们也敏锐地捕捉到了这个商机，纷纷入局。
2016年，可口可乐和百事可乐，分别收购了澳大利亚的MOJO和美国的KeVita品牌。星巴克也不甘落后，旗下的Evolution Fresh推出有机康普茶系列。
在这些巨头的推动下，康普茶的市场规模不断扩大，增长势头十分惊人。
