它称霸了冬季的水果市场，但你吃到的竟是雌蕊的“毛”？

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柑橘的花。图片来源见水印

这三类水果很特殊。 瓠果 ，它的果实是花托、子房合生起来的结构，而我们常吃的部分一般是两者合生处以及胎座。 荔枝 的奇葩点是我们吃的部分是胎座连接胚珠的珠孔塞外壁，用一个形象的比喻就是“胎盘”。而 柑果 更奇葩，我们讲过很多次“心皮”这个词，柑橘里可以食用的是心皮内壁细胞发育出来的 毛细胞 。对，我们吃的就是这个“毛”。

沙柑的果肉，其实来自心皮的毛细胞。图片：wikimedia commons

吃“毛”的不止柑橘，还有榴莲。榴莲让人销魂的果肉其实是附着在种子外的假种皮，而这假种皮在其他木棉亚科植物里，都以毛的形态出现。看来，我们从吃瓜群众升级为吃毛群众了。

雌蕊是由“心皮”这种变态叶发育而成的。图片：twword.com

柑和橘，混乱并非来自杂交

插播完硬科普，我们言归正传讲柑橘。每次说到柑橘家族就得提到这个家族的混乱往事，不过 柑子和橘子的混乱并不是柑橘家族杂交的结果 。李时珍在《本草纲目》里就提到：“橘实小，其瓣味微酢，其皮薄而红。柑大于橘，其瓣味甘，其皮稍浓而黄。”柑子和橘子的区别在于柑子皮稍厚紧，味甜；而橘子微酸，皮薄易剥。其实 二者 本是一种 ，只是民间对原始橘子经过人工培育后，发展出来的、性状不同的 两类品系 。

果皮宽松的橘子。图片：harvesttotable.com

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