鲜货 | 这长白山人参高质却平价，煲鸡汤好浓郁！

正文

请到「今天看啥」查看全文

下厨房市集就有一款性价比极高的新鲜长白山五年园参，来自店家“青品尚”。许多厨友吃过，都评价它“参味非常浓郁”。

青品尚的参地位于长白山脚下，虽然偏远，却有最好的矿泉水源以及丰富的黑土地坡地，特别适合人参的种植。

因为对环境的要求非常严苛，人参的培育难度极高，因此数量也稀少。从坡地土壤的选择到人参的养护，都最大程度地模拟野生林地的生态。一年四季，寒暑交替，青品尚的养参人都非常用心地经营。

青品尚的这款是五年园参，属于长白山人参的一般收获期。这个时候人参充分成熟，皂苷含量达到了理想状态，属于参中良品。它的采集时间是2016年秋天，所以此时购入，正是最佳时机。

青品尚的园参因为新鲜采挖而身带浮尘，采以苔藓运输，未经水洗，浆足汁多，参肉紧实，气香味苦，做到了最大程度的保鲜。

园参的食用方法非常多样。当然首选是炖汤，整棵或切片，与老母鸡、排骨等食材一起煲上，味道最为香浓鲜美。厨友

请到「今天看啥」查看全文