从“无人便利店”到“理想零售”新赋能丨品途分享

豆果美食是专注于提升中国新中产家庭和白领生活品质的美食健康服务商和整合者。经过6年的快速发展，已形成包括豆果美食APP、豆果美食网、豆果美食+等平台，聚合智能硬件、食品产业、优质美食内容生产等完整美食健康生态链，目前月度活跃用户数超过4000万，稳居各类市场美食应用第一名。

王宇翔认为，互联网人口红利已经消失，根据工信部数据显示，截至2017年2月，中国移动互联网用户总数达到11.2亿用户。截至2016年12月，我国网民规模达7.31亿，互联网普及率为53.2%，较2015年底提升2.9个百分点。我国网民规模经历近10年的快速增长后，人口红利逐渐消失，网民规模增长率趋于稳定。

在新零售的业态下，智慧厨房将成为新的入口，王宇翔表示，目前豆果美食与三星、海尔、美的、西门子等品牌冰箱合作，超过95%的数据都是由豆果美食提供。

豆果美食进入硬件品牌，比如在海尔的冰箱上面推荐冷饮，再关联到电商或者周边便利店、零售超市，这样的转化效率很高，比App的转化率会高很多。

再比如与盒马鲜生合作，在帝王蟹产品报价旁边摆放二维码，不会显示豆果的数据，但是用户扫描二维码会收到烹饪的方法，还可以与作者交流，这是豆果美食的社区计划。

目前豆果美食利用数据云服务，作为中国美食健康领域遥遥领先的服务提供商和整合者，链接中国千万个家庭和优质食品供应商，通过健康美食传播、电商、数据分析、智能厨房等方式，改善中产的饮食结构并优化生活方式。

2017年1月14日，怡食家超市开业，北京居然之家控股集团有限公司董事长汪林朋表示，居然之家紧随时代步伐，倾力打造一个全新的全渠道购物模式，而怡食家是居然之家大家居战略品牌的重要一步。安利英也强调“怡食家超市就是为了满足消费者的新要求而创造的新体验零食模式。”

2015年，居然之家北京丽泽桥店的安康超市开业，这是一家以进口商品为主的高端超市，凭借居然之家海外直采优势，两年来，安康超市经营得有声有色。

怡食家作为安康超市的升级版本，安利英在持续提升超市效率化和科技含量化的同时，“让这个地方有情感的态度和温度”，她认为更应该去做的事情。

“怡食家应该是一家美好食物聚集的场所。” 安利英给怡食家最标准的定位，怡食家英文名称EATOWN直译过来就是“与食物有关的小镇”。营造一种吃的快乐，吃得安全的氛围。在怡食家仅鲜食部分就占了大约40%的面积。

超市内，烹制食物的档口被称为“美食岛”。目前看怡食家共有蒸煮、煎制、寿司刺身、六个美食岛，除提供常规的美食外，还为顾客提供店内购买鲜食的加工服务。为了建立人与食物的关系，怡食家还不定期举办美食课堂等活动，打开怡食家的官网微信，可以看到“味蕾上的动与心意”、“家有靓妈”等主题美食活动层出不穷。

打造第二会客室，在安利英看来这是都市人需要的场景，这一点安利英本人深有体会，早年间，她会见朋友基本会一整天都待在咖啡厅，而怡食家内面包区与咖啡厅的搭配或者红酒、精良啤酒区与酒吧的组合，这种场景很多人都需要，怡食家打造的更是一个开放的公共空间，不强调私密性，强调快速流转性。

从今年一月份超市开业以来，安利英写了很多关于怡食家的slogan（广告宣传语），她笑称自己不怎么写东西，而这些slogan不仅仅是自己工作中对于构建怡食家的思考，更是希望通过朋友圈测试大家对于怡食家的反应，事实证明，她的理念得到了认同。

相比目前较重的发展模式，安利英坦言，在今后的发展中，她更希望怡食家做的小一点，轻一点，“体验上做的更极致，把擅长的做到极致，要让别人记住你的标签，标签就不能太多。”

安利英自希望怡食家被记住的标签就是“慢食”。

1、如何看无人值守便利店这个趋势？

安利英： 技术是有门槛的，而运营的也很重要。做无人便利店需要完美的运营和采购技术。

潘金菊： 无人值守便利店是一个新事物，技术在未来一定会被拉平的，短期会有优势，但是在终局来看，会被拉平。这个时候需要考验的是供应链、网络、商品里、运营力等等。还么有投资以及好的团队。我目前更喜欢的业态是智能售货机，对于智能售货机而言，如果形成网络，未来的威力会非常大。

2、技术真正开始颠覆零售大概需要多长时间？

潘金菊： 技术是工具，是赋能。时间点更不好说，技术是一个大脑，是为经营和效率服务的。

安利英： 零售是多种业态的，无人便利店在风口下应该考虑的是效率的提升。怎么更好的提升供应链和服务体验？

王宇翔： 希望他快点来。没有一个具体时间概念。

3、整个零售业态的创新业态下，你认为那个比较容易成功？

安利英： 盒马有很大的优势，它在数据反馈的机制上、产品的开发和标品上，完全是基于线上和第三方的流量品台。所以在模式上还是很欣赏盒马的。

王宇翔： 很难比较，他们各自的优势都不一样，盒马最牛的是阿里的IT系统，未来大家还是要有自己核心的竞争力。