“菜名”这么好听的，只有北京人懂！

正文

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“烤白薯诶真热乎”

远远地看见一个小车上推着冒热气的汽油桶

买一个烤白薯不能急着吃，先热热手

还得等等水气散散，皮蔫了才好吃呢！

4

芫荽

上了岁数的北京人嘴里有这么一味菜：

“芫（yán）荽（sui）”

其实就是咱们现在常吃的香菜

有道炒菜名还叫 “ 芫爆散丹 ” 呢

（有些北京人也说家里从不这么叫）

不过家里老人说芫荽跟香菜

是同一种蔬菜，但绝不是同一种味道

过去的芫荽味道要比香菜更浓很多

天冷了家里吃的冬瓜汆丸子上

那必须得俏上一点儿芫荽提提味！

5

大白菜

曾经的北京一到冬天，大家就得准备过冬的菜

在各大小胡同里都能听见：“ 走，买大白菜去 ”

北京人不管这白菜个儿大还是个儿小

也是一律叫做： “大白菜”

过去北京人过冬胡同里摆满了两样东西

左边摆着小山一般的大白菜，右边就是煤

怪不得有人说：

“北京人一辈子吃的大白菜，摞起来比白塔高”

6

野鸡脖儿

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