帝都炸鸡研究报告

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伟大的炸鸡有三个关键点：鲜嫩多汁的鸡肉、酥脆的外皮和完美的味道。那么如何腌制才能造就一份完美的炸鸡？

- 盐 水 -

大多数的炸鸡都需要提前腌制，常见的腌制料有柠檬汁、牛奶、鸡蛋。但其实，盐水最重要，它可以减少鸡肉中水分的流失，使在烹饪时保持更多的水分。

- 高 浓 度 酒-

在腌料中加入高浓度的酒，能迅速带走炸鸡表皮的水分，同时也会产生更大的蒸汽泡，让炸鸡更加酥脆。

如果你和饱妹一样，并不想在夏天开油锅，那么，请继续往下看，看福桃女子炸鸡天团再次起航，给你一份最独特的帝都炸鸡探店指南。

京城炸鸡指南

要吃炸鸡，先要了解，帝都的炸鸡，是有门派的。弄清楚各种炸鸡的风格，才能按图索骥，一家家吃下去。

- 韩 式 炸 鸡 -

在韩国，鸡肉与其他猪牛羊肉相比，价钱更平民，所以，首尔的炸鸡店随处可见。鸡肉通常会选择三黄鸡，三黄鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满，做成韩式炸鸡再适合不过了。

韩式炸鸡的口味选择很多，传统的口味是蒜蓉、甜辣酱和甜酱油等，也有很多新口味如芝士、奶酪和大葱等。配着赠送的泡菜吃，非常过瘾！

FLY PIZZA&HOODADAK CHICKEN

韩式炸鸡：90元/份 朝阳区广顺北大街19号六百本商业街北区1楼A-29号

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