关于吃烧烤的6条小贴士

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像我们一般烤的是肉，肉里面有蛋白质和脂肪，蛋白质在高温下水解后和还原糖反应，就会产生很诱人的味道，这个叫 美拉德反应 ，还有肉的脂肪自己也会在高温下生成一系列的挥发性物质，就是迷人的肉香。而且烧烤时表面失水，吃着外酥里嫩，口感也特别好。

其实，烧烤也是一种社交活动，天气好的时候大家可以 在户外一边烧烤一边享受与家人和朋友的欢乐时光 。而且，烧烤可以选择的食材特别丰富，爱吃什么都可以烤。