中国80年代的过气饮料，现在正在欧美当网红！

红茶菌

80年代最流行的那阵子，家家户户都在养红茶菌。养红茶菌就像养蘑菇一样。开始时只是薄薄的一小片，但只要做一瓶红茶，放一点糖，再把红茶菌放在里面，用纱布封上口。不出几天时间，你就能获得一杯酸酸甜甜的清凉饮料——康普茶啦。

更神奇的是，红茶菌在这个过程中会越长越大。它是可以重复使用的。你做得越多，红茶菌就会变得越大越厚。如果你喜欢，你还可以把多余的红茶菌分给小伙伴们！

听着是不是特别神奇？那么，「红茶菌」的真身到底是什么呢？

「红茶菌」本质上是一个 微生物共生群落（Symbiotic culture of bacteria and yeast，SCOBY） 。

用人话来解释就是一大堆不同种类的微生物聚集在一起，形成的群落。在这个群落里的各个微生物具有互利共生的关系，某一种微生物的代谢物恰好是另一种的养料。

「红茶菌」中菌种的显微照片

红茶菌的主要菌种包括多种 酵母