剪纸、米酒、年糕……这些老手艺在老字号继承者们手中的逆袭

正文

请到「今天看啥」查看全文

杨天吉来自福建芷溪，当地有着悠久的米酒酿造历史。酒狐，这个名字充满灵气的手工米酒品牌是由他和兄妹们一起创立的，并坚持用传统的十道工序手工酿酒。淘宝年货节是一年一度的销售高峰，杨天吉说，仓库里卖得好的酒都准备了5000到10000瓶的备货。

今年年货节，“定制”成了酒狐米酒的一大关键词。不少企业在淘宝上向酒狐发来定制订单，杨天吉正忙着打包的，就是厦门一家美学馆定制包装的礼盒；还有专卖赣南橙的商家也请酒狐定制了500份橙味米酒。面向消费者，酒狐则准备了自用送礼皆宜的“暖冬礼盒”：已经推出的“暖冬礼盒”包含一瓶桂花米酒和一瓶“花灯陈酿”。杨天吉透露，正在筹备的另一款礼盒则会搭配米酒和柿饼、金如片等芷溪特色小食，突出年味儿。

对故乡芷溪米酒的喜爱和骄傲，是杨天吉创立酒狐的底气。最初开始卖米酒，他想着“本地的米酒有三五百年历史，又是祖传的，一定是好的”，所以将当地传统的清淡口味米酒直接挂上网销售，不料收到的反馈中有九成买家表示酒狐的米酒不甜。杨天吉这才意识到根据当下年轻消费者的需求改进口感的必要。改良工艺酿出的甜米酒，不加一滴水，出酒率不到普通米酒的一半，口感醇厚，占了酒狐酒类产品的80%。

除了传统酿造工艺的改良，酒狐还创新推出了紫薯、柠檬、桂花等新口味米酒，希望吸引更多热爱尝试新鲜事物的年轻人，让米酒成为他们在葡萄酒、果酒等酒类之外的一个新选择，“米酒特别养人”杨天吉说。

要了解消费者的需求，社群运营便是不可缺少的一环。酒狐一方面自己培育老客群体，通过微博、旺旺、微信等渠道，有针对性对产品、文化进行传播，让消费者能感知到酒狐的浪漫主义乡村情怀，从而长期俘获粉丝的心；另一方面，深耕热爱美食和乡土文化的垂直平台，以美食平台“下厨房”为例，酒狐就与平台合作了米酒食谱、米酒测评、米酒线下聚会赞助、米酒文章等玩法，借此吸引人气，起到事半功倍的效果。

请到「今天看啥」查看全文