传统老店 创意米线

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。浓浓的肉汤加上海鲜和酸菜的味道，再配上口感爽滑回甜的米线，吃起来虽说比较清淡，但吃的就是食材原本的美味。而羊肉和其他海鲜配菜也搭配得恰到好处。

而且特别要提一提米线里的 酸豆角 ，并不是买来的现成货，而是厨师们用 新鲜长豇豆腌制 而成。所以吃起来比工厂大批制作的酸豆角稍微清淡一点，有一种怀旧的家常菜的味道。口味方面虽不辣，但又脆又酸，也十分过瘾。

不加味精 的 老火汤底
说说云南过桥米线园的汤底吧。汤米线的关键在于一碗汤，汤的做法很讲究，不得马虎。老板曹先生说：“要做出好喝的汤底一定要用 非冷冻的新鲜猪筒骨 和 鸡骨 ，加上 火腿 和 干贝 等食材提味， 炖煮7-8个小时 。因为汤底都是真材实料慢火炖煮出来的，所以就算不放味精，也很鲜美。而且是自然鲜味，和味精鲜完全不同。”

所以说，无论是哪种口味的米线，吃米线之前，不要忘了先喝几口鲜美的汤，才能品尝出米厨师的用心制作。

火锅肥羊 米线

第二款火锅fusion 的米线则是 火锅肥羊米线 。相比火锅八珍米线，味道则比较醇，可以吃出汤底的鲜味十足。无肉不欢的吃客们一定会觉得普通过桥米线就这么几片薄薄的肉片，很不满足。于是，这碗有着大量羊肉片的米线一定能饱足你的味蕾。

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