正文
，
各大媒体也对此做了报道。
武林高手般的做面手艺
张爷爷空心挂面，吃的不止是面，更是他的手艺。
从15岁起做面，他用
一生来钻研挂面
，他的面
细腻带着麦香、劲道弹牙
，仅靠口碑就传了这么多年，在镇上没有不竖起大拇指的。
挂面的制作，就如同武林绝技一般复杂、高妙。
前前后后
10几道工序
，
让人看的眼花缭乱，想偷学却不知从哪里学起。
1挂面要耗时20小时
，花费的是
普通挂面4倍多
的时间，还有无法计量的精力和心意，再熟练的师傅，
1整天也只能做25公斤
。
像张爷爷这样
全程手工制作
挂面，
无任何添加剂
，
这是
机器根本做不出
的空心挂面，更是
非物质文化的传承
。
而这一双手、一门绝技的展示，光看着，就对传统手工艺升起了很强的敬佩感。
1-3分钟就熟
汤面、拌面、炒面都好吃
张爷爷家的挂面，放进锅里煮1-3分钟就熟，自带咸鲜味，
不用另外加盐
，
能够保持面条的最佳口感。
一掀开锅，热腾腾的面条晶莹剔透、根根分明，
耐煮也不粘锅
。
用筷子捞起面条，
香气便扑鼻而来
，哪怕还未加入酱料，已让人食欲大开。
啜起嘴小心的喝口汤，再就着菜吃几口面，那种
滑溜筋道，又带着原始面香
的味道绝对赛过山珍海味。
让人忍不住“呼哧呼哧”好几口，一碗面便连汤带水很快见底……
张爷爷家的挂面，每个吃过的人都评价它
有嚼劲又够糯
，
不论是用来拌、炒，还是做成汤面，味道各有千秋，能让食材增色。
变换着花样，孩子、老人、孕妇都可以吃，好做又美味！
滋补的面条还能养胃，特别是
饮酒应酬后，
来上一碗，能很好的
