北京餐饮又遭重创：赔光5年赚的钱，1000万打水漂也要退场#X1688

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“昨天中午，我们两家店的营业额只有600元，今天也只有500元左右。” 他透露，他的餐厅每天的盈亏平衡线是1.4万，现在每天都要损失一大笔钱。

李明今年37岁，本来，他在北京门头沟区有3家餐饮店。第一场疫情后，有一家店因为从私人业主处租赁，对方不肯降租，也不愿意延迟交租金，甚至提出要他提前交纳下半年的租金，所以他不得不将这家店忍痛关闭。

另外两家餐厅，一家因为是快餐品类，在今年四月初才重新开业，另一家属于正餐餐厅，因为具有很强的社交属性，是在4月29日才复工。

本来经过这一个多月的时间，他终于通过开放户外、打折等调整，让大部分用户愿意来餐厅继续用餐。“上个月的巅峰时期，其中一家餐厅的上座率能有50%，月销售额能有20多万，但现在一朝又回到解放前。”

半年赔光5年赚的钱

在用户信心恢复期间，不能有一丝风吹草动，但疫情总是存在不确定性，这让李明已经看不到餐饮行业的希望在哪儿。

“我干了六年的餐饮，现在头5年挣的钱，一夜之间就灰飞烟灭了，而且还在负债状态。”李明介绍，第一波疫情发生之后的近100天，三家餐厅基本没有任何收入。“半年的房租70万就没有了，再加上员工的基础工资补给和食材的耗损，3个月就损失了100多万。”

然而，对于餐饮业来说，疫情的可怕其实不是病毒的传播和肆虐，而是疫情对于顾客消费心理的长期影响。

他介绍，做餐饮行业，需要解决商场端、供应链端和客户端的问题。商场和供应链都能通过沟通、进行调整解决，但客户端一旦失去信心，都不愿意消费，餐饮行业就一点办法都没有。

与此同时，李明明显感觉到，最近，公司员工的脸上也开始出现焦虑的情绪。但他现在每天出门之前，都要照照镜子再告诉自己，你是最棒的，好将正能量和正面情绪传导给员工。

“但还是避免不了员工们对行业的负面情绪。”李明介绍，他三家店曾经有67个人，但疫情之后，觉得服务行业与人有太多接触，决定不做这个行业的人大有人在。

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