今年的情人节，我要有草莓有香槟

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2. 草莓去蒂并对半切，排列在蛋糕模型周围。蛋糕模型的内侧要事先贴好透明围边纸，方便最后脱模。

玫瑰芝士慕斯

• 鲜奶油...63克 ＋ 牛奶...63克

• 蛋黄...30克 ＋ 白砂糖...40克

• 吉利丁片...4克

• 奶油芝士...150克

• 打发鲜奶油...100克

• 玫瑰香精...适量（建议8~10克）

3. 将吉利丁片浸泡于冰水中使之软化，至少20分钟。

4. 用打蛋器将室温软化的奶油芝士打成柔滑的状态。

5. 鲜奶油和牛奶放入锅中加热至沸腾，同时将蛋黄和白砂糖用打蛋器搅拌至糖完全溶化。

6. 将1/3已沸腾的鲜奶油和牛奶加入蛋黄和白砂糖中，搅拌均匀后到回锅里，持续搅拌并加热至85度后离火。

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