专栏名称: 江门广播电视台
江门最有趣的微信号,这里有丰富的新闻资讯,还有广播、电视不能说的秘密,马上关注我们,不定期还会有福利哦!
目录
相关文章推荐
51好读  ›  专栏  ›  江门广播电视台

【美食诱惑】这道江门名菜,要足足烹饪10小时!肉香持久!记得要试!

江门广播电视台  · 公众号  · 广东  · 2019-12-12 19:48

正文

请到「今天看啥」查看全文



肉质细嫩 蟹膏丰满 爽滑清甜
所谓近水楼台
江门人历来就有吃蟹的传统


黄油蟹要清洗要极为细致
任何泥沙的残留
都可能影响最终的口感


蒸到恰到好处的黄油蟹
膏脂肥美
连蟹肉都是金黄色的


比起历史遗存的碉楼群
一煲地道的黄鳝饭
则更能直接在味蕾上
勾起移居海外的台山人
对故土的魂牵梦萦


黄鳝饭生意火爆的秘密

都藏在一个个砂锅里



猛火烧油起锅
放入姜蓉、酱油和胡椒等调料
将鳝肉爆香


正如潮汕人钟情于牛肉丸
恩平人则独爱牛脚皮


生鲜的牛脚

最终变成晶莹剔透的牛脚皮

要花费10个小时







请到「今天看啥」查看全文


推荐文章
互联网观察  ·  1月10日互联网深度观察
8 年前
匈牙利新导报  ·  【服务商讯】招聘
8 年前