美食家点赞便利蜂，在食品安全上今日之努力必获他日之果

葛甲 · 公众号 · 科技自媒体 · 2020-03-11 17:04

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便利蜂被称为 “新一代便利店”的代表，热餐更是其主打产品，一直以来也是颇受好评，而这其中的秘诀就是在食物的卫生和安全上下很大功夫。沈宏非留意到，便利蜂恒温水柜里的热菜温度保持在65度以上，外卖单上标注的店员和快递员体温则确保在37.3度以下等等，言外之意是认为一个便利店能做到如此周全的卫生安全安排，是很不容易的。但实际上，便利蜂在食物安全方面所做的事情远比沈宏非看到的要多。

知名媒体人秦朔曾亲自走进便利蜂鲜食生产车间，进去之前都有一套标准流程，量体温，合格后换鞋，换工作服，戴口罩头套，人几乎完全被封闭；用粘毛器去除工作服表面的毛发、纤维；洗手，洗完再在消毒液槽中泡 30秒，由计时器控制；将手烘干，酒精消毒，再通过风淋室将身上可能残存的灰尘毛发吹净。这一套全部弄完之后，人才能进到车间里。可以说在本次新冠疫情发生之前，便利蜂的食品安全工作就是整个行业内最严格的，而在疫情开始之后，其控制标准则更上一层。包括食物、原材料、储存、出库、人等各个环节，都已做到了可追根溯源，严格控制的地步。