吉林将举办锅包肉比赛，怎么报名试吃？急！

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番茄锅包肉｜图片来自图虫创意

糖醋和番茄两派生来就有嫌隙且永远无法和解，锅包肉也高居东北人引战话题榜榜首，但食无定味适口者珍，百余年间，都各自收获了众多拥趸。 唯有面对 赤峰的大蒜酱油咸口派 ，黑吉辽人民一致枪口对外，高喊对方离开东北菜队列。

赤峰锅包肉 ｜ 图片来自豆果美食@李小妖儿的宿舍食堂

在东北，锅包肉被归为甜口菜。不论是哈尔滨的糖醋派，还是辽宁的番茄酱派， 酸甜始终是锅包肉的标签 。

经典老式锅包肉， 刚一出锅，远远就闻到呛人的醋和姜味，夹起一块，芡粉外层酥脆内里Q滑，肉片柔软鲜嫩，酸是外衣，甜是骨架，有了芡粉的加持，一片里脊肉横生出丰富的层次感。配菜胡萝卜丝葱丝香菜沾上了糖醋汁，也变得异常甜美。

老式锅包肉 | 图片来自豆果美食@潼年食光

锅包肉是所有东北饭馆的试金石，地道与否看这一道菜就足够。

以上都是“传统锅包肉”的做法，如今东北还涌现出了很多听上去异端但吃起来也有点欲罢不能 的“新式锅包肉”，比如 橙汁锅包肉 不放蒜、番茄锅包肉不放葱.....

新式橙汁锅包肉  | 图片来自图虫创意

吉林这次锅包肉比赛中据说会出现 麻辣、榴莲、咖喱等创新口味锅包肉 ，好像有一点点可以理解黑吉辽人民看赤峰咸口锅包肉的心情了……

刚好今天 肯德基也出了一个九珍果汁风味锅包肉， 遭到了东北同事的大嫌弃——首先锅包肉就必须是猪肉！肯德基这个更像是酸甜口的软炸鸡片，余味确实是果汁味，但和锅包肉没太大关系。

肯德基锅包肉 | 阿肚 拍摄

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