怎么采摘蓝莓？首先，你要有一把“大梳子”

果壳自然 · 公众号 · · 2025-05-04 11:30

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北美高丛蓝莓 Vaccinium corymbosum | John Baur / GBIF

直到大二那年的暑假，我借住在一个学姐家。在盛夏的8月份，她拉着我一起去摘蓝莓。由于北美的人工成本高，这种 自摘果园的水果价格都比超市里便宜至少50% ，而且只按你带走的分量算钱，采摘时可以放开肚皮吃。我们被一丛丛和身高接近的蓝莓环绕， 伸手就可以摘到成熟的蓝莓，放入嘴中轻轻一抿，带着浓郁香气的清甜果肉和果汁就会流出来，覆盖住味蕾，果皮也鲜嫩无渣，毫无涩味。 我们只能不停地摘下蓝莓往嘴里送，直到打嗝出来都带着蓝莓味道，才会悻悻地停下嘴，认真地摘起来。

新鲜的蓝莓果枝 | Pixabay

不过由于自己采摘技术水平欠佳，常常弄破果皮，炎热的8月也没有条件对摘下的蓝莓迅速进行冷处理，导致这种 自摘的蓝莓完全放不住 。基本上第二天就失去原本饱满的色泽和口感，吃起来绵软而带着一丝丝酒味，倒像是新酿的“蓝莓酒”——这样的风味反而让人对再去采摘蓝莓更加地翘首以盼。

我2012年毕业回国之时， 蓝莓也渐渐在国内流行起来 。从超市到水果摊，从北京到上海到广州，都能买到一小盒一小盒的蓝莓，虽然质量参差不齐，但好歹蓝莓不再只是作为一种果酱在我们的生活中出现，尽管蓝莓果酱也挺好吃的，特别时配上奶油和乳酪时。哪怕味道最平庸的蓝莓果酱也拥有清新香气，不仅可以提味去腻，也能画龙点睛一般改善食材最初单调乏味的口感。