食单 | 惹火樱桃季，你最爱吃哪一颗

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皮糙肉厚微微甜

可能是，或者可以说一定是水果店里最常见的「美国车厘子」，在北美也是产量第一的宾恩樱桃（Bing Cherry）——1875年经由俄勒冈一座家族庄园育种成功，得名于庄园里的中国工头阿宾。

接近紫黑的红色，柄细长，皮较厚实，肉头也比较紧，汁水并没有那么多，算不上非常甜，并不能称之为特别好吃的一种樱桃。

但因为皮厚肉紧，所以非常适合长途运输，以至于一讲到车厘子，脑海里跳出来的形象就是这枚紫紫黑黑的小果子。

跟宾恩樱桃口味有些许接近的是山东美早樱桃，看名字也晓得是美国引进的品种，一样色深肉厚，并且经过农科院育种以后似乎个头都要超过美国爸爸了，价格也是扶摇直上…

但就阿毛的个人喜好来港，还是更中意甜中带酸一点的樱桃，大不大并不是首选。

更红一点，更酸一点

阿宾樱桃比较粗黑，比阿宾樱桃颜色稍浅一点，风味也更复杂的是拉宾樱桃（Lapins Cherry）。

但说实话这拉宾和阿宾的外形相似度……除非两盘樱桃贴身对比，不然根本认不出来啊摔！

还是只能靠吃。

一个最基本的判断就是，拉宾比阿宾要酸一些。有些人不喜欢酸味，也有些人（比如我）恰好觉得有酸味才能激发出更多口水……

跟拉宾樱桃外形风味都接近的则是烟台大红灯……名字听上去……非常本土了。

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