周黑鸭卖不动了！半年少卖1200吨，“鸭王”你到底行不行？

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本来他买BP机家人就不同意，被偷后被他父亲大骂一顿，让他赶紧回家。还好没听爹的话。

混到这地步，周富裕只能背水一战。他第一步要做的，是研究出消费者喜欢的口味。

为此，他频繁跑香料市场，找人请教香薰料的味道、功效，还借书来看，研究到深夜，买数百只鸭反复试验。为了开发新口味，周富裕经常一个人守在锅边，长时间观察、尝味道，深夜睡着了怕错过时间，他就点一根香烟，香烟烧到手，就醒了。

他花了100多天的时间，每天最多要试4、5次，随后拿到市场让食客检验，这才开发出令人满意的口味。当然，后续还有一系列的微调。

他给产品取了个名字，叫“怪味鸭”。因为味道独特，生意终于步入正轨。

但到了2000年，生意又不好做了。周富裕调查后发现，市场上假冒“怪味鸭”之名的店铺太多了，这使他萌生出了朴素的品牌保护意识。作为应对，他去工商局注册了商标，后来又嫌“怪味鸭”辨识度不高，请朋友以他的模样设计了品牌形象（当时他有一头黄色卷发），更名为“周黑鸭”。

2004年时，周富裕想做大周黑鸭，于是开放加盟。本以为从此过上了天天数钱的好日子，没多久却得知，有顾客吃了周黑鸭后上吐下泻，他一查，原来是有人为了省钱，用了变质的酱料。

眼见招牌要砸，周富裕拿出一大笔钱，把加盟店面全部要回。 至今只做直营，拒绝加盟。

扩张还得继续。周富裕的想法是，得向现代化企业转型。在生产上，各环节都采用标准化操作；在管理上，请专业人才来管理；在定位上，由原来的餐桌食品变为休闲零食，消费群聚焦在15～25岁的女性，围绕该群体有针对性地开发产品、品牌推广。

由于起步早，产品鲜明，周黑鸭最终得以做大规模，并成功上市，当上“鸭王”。

之后几年，周黑鸭顺风顺水。这次的失利，是意外还是必然呢？

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