北京人吃馅儿，绝了！！

正文

请到「今天看啥」查看全文

这味调料就是五香粉，五香粉中的主要配料是花椒和八角，口感上会比较辛，更适合用来炖肉。

但是放到饺子馅中的话，会破坏饺子馅的原汁原香，尤其是对于荤素搭配或者纯素馅，会破坏素菜的味道，吃起来还会涩涩的，有时候吃了还会感觉到反胃。

放五香粉不如放点胡椒粉，能让饺子馅味道更好。

饺子馅必放的3味调料

饺子馅要调得香，必放这３样调味料，那就是白糖、蚝油和香油。因为蚝油和白糖能代替味精、鸡粉，起到提鲜的作用，香油能使饺子馅口感更加丰满。

此外，调馅的时候葱姜这两味料也是不可少的，放到肉馅中能去腥，放到素馅中能提味。

加个鸡蛋更好吃

另外，无论是肉馅饺子还是素馅饺子，在饺子馅里打个鸡蛋进去，能够包裹住馅料，让馅料变得更加嫩滑多汁。

同一方向分次搅拌

许多瓷在绞肉馅时都习惯随意搅拌，导致做出来的馅料松散难吃。其实只需朝着同一方向分次搅拌，做出的肉馅黏糯成团，好吃弹牙。

您记得要从加调味料开始，到加水都要朝着同一方向快速搅拌。打水时要分次少量，直到水被肉馅吸收后再加水。

肉馅冷藏半小时

刚搅拌完的肉馅不容易包饺子，可以放置在一旁醒一会，或是直接放入冰箱冷藏30分钟，肉馅更紧实，更入味，而且更好包。

平时您是爱吃素馅儿，还是肉馅儿？

今儿小编还给您准备了些饺子馅儿，

您往下瞅瞅，看看有没有您喜欢的？

请到「今天看啥」查看全文