一颗鸡蛋骗了我们20年，原来还可以这样吃！软血管、养心神，营养翻倍

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软血管,养心神…营养翻倍

① 鸡蛋+番茄： 软化血管绝配

鸡蛋遇上西红柿，是营养绝配。二者结合，能够良好地“去粗取精”。

● 首先，鸡蛋吃多了胆固醇容易升高，而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用；

● 其次，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合；

● 最后，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。

营养专家认为这道菜基本适合任何人群，尤其是 因体虚、年老而 感到眼睛昏花的人和贫血、血亏 的人。

第一，要放油炒，最好是放橄榄油；

第二，要番茄切得稍微块儿小一点，一定把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样，它就起沙了起蓉了，这个时候番茄红素的吸收率最好；

第三，鸡蛋不要放味精。 因为味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了，如果鸡蛋中再放味精，会破坏鸡蛋原有的味道。

▲注意： 通常用两个鸡蛋，配两个西红柿。鸡蛋和西红柿的比例很重要，如果西红柿少了，炒蛋吃起来可能味道不足，油腻干涩。而西红柿多了又太酸，汤水太多，也不好吃。

② 鸡蛋+苦瓜：保护心脏、清热解毒

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