专栏名称: 吃货研究所

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让舌尖和这天气一起燃起来吧！

吃货研究所 · 公众号 · 美食 · 2017-05-18 22:22

正文

倒入鸡块，煮到水再次开，把鸡肉捞出来。

将鸡块中加点盐，充分搅拌，静置十五分钟。

把油烧热，调到中小火，放入干辣椒、花椒、姜片。看到大批气泡消失，再把鸡块倒进去，时不时翻动一下。

等到鸡肉表面炸脆，即可捞出。喜欢很干很脆的可以多炸一会儿，保持辣椒和鸡块别糊了就行。

TIPS：

麻婆豆腐。图：youtube.com

食材：

猪肉一块（剁成肉末），豆腐（切块），

油、姜、蒜郫县豆瓣、白胡椒、味精（可选）、酱油、糖、淀粉、花椒油或花椒粉（可选）、葱花

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