酵素制作：容器问题

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关于容器个人认为首先要考虑的就是便利性 。如果你门口就有一堆废弃的大缸或者是塑料桶，那我们还有什么犹豫么？拿来做就好。做酵素就是为了减少资源的浪费。如果现在什么容器都没有，就考虑下什么容器最适合我们使用，经济又兼具了安全性，如此而已。

乐博士曾说，塑料是石油的副产品，而石油来自于生命的发酵和自然沉积，历经很长时间，在这中间微生物起着关键的作用。我们知道，酵素也是如此，历经长时间的发酵，也主要是微生物的初级代谢二次代谢等。因此，从本质上说，酵素和塑料是相亲的。而且，她也发现，塑料桶做酵素的活性和品质明显优于其他材质。

有家人担心的塑化剂问题，事实上，经过时间，这些都可以被化解，就像加一点环保酵素到水中泡菜就可以去除农药的残留一样。这个可以去化验的。

做酵素时间久了的塑料桶，即使废旧了，也更容易降解，在农场博士曾经演示给我们看，那些残桶片拿在手中甚至一用力就很容易成为粉末。

而且做食用酵素的酵友大多会使用食用级的塑料桶，这个我想也可以排除很多人的担忧。 当然，塑料桶的弹性也使得因为发酵初期排气而发生爆瓶的几率降到最低。一些酵友分享过玻璃容器爆瓶的图片，这在博士农场也是屡见不鲜的，多是各地酵友们送过来的。

而且如果你用的是玻璃容器，除非你做完到能用都不挪动，否则即便是挪动过一次，相信记忆就很深刻。更不用说在家里又时候会磕着碰着了。

以下转载短文一篇，关于乐博士再次谈到容器的问题：

乐博士谈酵素容器与人心扭曲（小生分享）

上午看到乐博士在清理打扫，发现是这几个爆裂的玻璃瓶。 前一天下午我们清理冰箱，拿出来十多瓶玻璃瓶装的果汁、酵素。半夜、凌晨，我听到几声“砰”，原来是它们。 由此再次谈到酵素容器。这批果汁和酵素是一位已经跟随博士近30年的兄弟送来，博士已多次提醒他不要用玻璃瓶。他也很无奈：不是玻璃瓶人们说不上档次不好看，就不好卖。

博士更无奈：人们都不知道自己真正要什么。这些东西买回家，难保人们会放冰箱，而只要是天然果汁或酵素，必然发酵，除非添加了其它东西求其所谓稳定抑制活性。人们已经失去了对生活的敏感对自身安全的考虑，自己不关注不做好选择，却处处抱怨指责。

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