有品味的男人都喝什么酒？

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那天陈世海很是兴奋，跟家人一起喝了近半坛酒，第二天起来，竟然神清气爽，一点儿没有头昏脑胀。他赶紧发朋友圈寻找赠酒人，得知那酒是从金衢盆地大山深处里，龙游一户做黄酒的世家得来的。隔天，他即驱车拜访。

酿出这坛黄酒的人家，已传到第四代。主持的老人家已经快80岁了，他告诉陈世海，历史上这些小山村都有酿造红曲黄酒的 习俗， 一为年节欢宴痛饮，二为家族添丁进口的女人们坐月子养身之用。

这位老人家不仅是喝他爷爷酿的酒长大的，而且他的老伴生养了几个儿女，每生一个都要在月子里喝掉一整坛50斤重自家手工酿存的老酒，所以身体很硬朗。 “黄酒有多好啊，就连春耕老牛每天回来都要温热一些老酒拌料吃下，不然第二天就耕不动地了。”

黄酒虽好，但酿造是件辛苦又风险极大的事。

从制备酒药、酒曲到冬至蒸饭、落缸、开酿，再到春天贮存、陈化，每次都需要大半年时间。 而且在照顾大缸发酵阶段更是夜不能寐，需时时监看温度变化及发酵的程度， 否则这一年的酿酒会全部报废。这家的儿女心疼老人，一直劝说他停掉手工酿酒的事。

陈世海觉得这样的好酒断了实在可惜，所以跟老人商量，订了几千斤酒，一方面用来自己收藏和朋友分享，另一方面也是为了更大范围地了解市场对黄酒的反应。

当时那批酒完全按照老人家的老底子做法， 因为陈世海没有灌装经验，时间又赶得紧，完全采用了单坛单灌的模式。又因为没有事先检测口感口味，成酒出来后，各瓶酒的酸甜度不一，有的还差别颇大，致使收到酒后的人反馈并不理想。

虽说这谈不上是质量问题，但每当喝酒的人反馈了与他当初介绍酒时不一样的口感，并质疑酒的品质，他还是感到深深的窘迫。

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Part.2

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