正文
不同的食材打碎熬制成糊,粘稠香滑,却互不抢戏。
含在嘴里绵柔又细腻,带着特有的油香、坚果香,好吃到双眼迷离。
不同的老板有不同的风格,豪放派直接浇在中心,呈现两糊大融合的景象;
而精致派则会左右开弓,将造型做成一个太极。
两个白色的汤圆是点睛之笔,一左一右,位置堪堪对应,不差毫厘。
即使只是摆拍,都不辜负这趟美食之旅。
吃肠粉时,也可以点对“鸳鸯”。
一般肠粉店的黄金cp是猪肉和牛肉,轻撩肠粉皮,便能看见冒着热气的肉茸透着汤汁的鲜美。
入口是双美齐聚,咸、鲜、滑、润四味归一。
再配上一碗装入满满“陆海”食材的艇仔粥,足以消除生活里所有的愁绪。
近些年,就连广州的早茶分队,也开始朝鸳鸯的方向席卷。
用菠菜汁和红菜头点上经典配色,包入萝卜、瑶柱,待蒸气唤醒味蕾,清爽可口的鸳鸯饺便横空出世;
充满锅气的炒粉在腊肠、鸡蛋、豆芽中翻滚,加入炒面,又摇身一变成为鸳鸯粉。
你永远都不能低估广州人对于创新的尝试,就连柠檬茶到了这里,也诞生出鸳鸯的样式——鸳鸯柠檬茶。
清爽中游离着淡淡微苦的青柠,与漂洋过海的黄柠跨国牵手,层次感分明,茶香中回味。
古代时,念着“只羡鸳鸯不羡仙”,喝过它,只会连连感慨“感谢鸳鸯来人间”。
潮汕·鸳鸯粽子
周树人曾说:
“世上本没有鸳鸯粽,吃得人多了便有了”。
潮汕地区,是另一个美食天堂。
这里不光有靠海吃海的各类海鲜鱼饭、滚粥生腌,更少不了牛肉粿条以及端午限定的鸳鸯粽。