这碗潮汕牛肉丸粿条汤，满满的乡愁

深圳22度社区 · 公众号 · 深圳 · 2018-10-23 16:51

正文

一碗地道粿条的精粹，

在于他的汤底，

用50斤的大牛骨每天熬足15小时

……

正宗的粿条是纯米浆制作，虽然不及河粉的韧性，但却更显弹性，而且一般粿条比河粉厚，所以入口的口感会更厚实。河粉的主料虽然也是米浆，但除此之外还添加了木薯粉等材料，这时候的河粉会带有韧劲，且更显透明。

是日菜单：牛肉粿条

材料清单

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