正文
胡含
刀具匠人
他说，自己为女儿做了一套刀：我用我女儿的名字命名这个系列的刀，因为我想把这个品牌做大，
我要把这个品牌做成公司里最高级的刀具留给我的女儿。
他说：我认为厨师这个职业，跟摄影师一样，
每个摄影师都有自己的相机，中国的厨师也应该有自己的刀具。
对你最重要的东西是什么？你想留给自己最爱的人的东西，一定是你生命里最重要的。
对匠人来说，工具，是存在的证据，是匠心的外化；
对胡含而言，就是手中这把见证了十几二十年厨师生涯的刀。
就像是一个剑客，从不会放下手中剑，与剑相依为命，也以剑指天涯。
中国现在有6000多位厨师在使用我这套刀具，他们都在帮我做宣传，所以我整个宣传团队在就有千把人，因为这些厨师们用到了这个刀具，都会告诉大家，
我们中国有一个厨师在做刀具。
在国外，每一个厨师都有一套自己的刀。如果你在国外学厨师这个专业，学费里一定包含一套刀。但是，在中国，没有。
我曾经工作过很多五星级的酒店，最多的时候我下面有220个员工，但酒店给我的预算，一年只能买50把菜刀，这就是我们现实的行业状态。所以我做了这个品牌，做了这个刀具，要服务厨师，要对这个行业有贡献，
希望我们的厨师和美食爱好者能够用上中国人的专业刀具，
通过这种方式把美食送给大家。
贾伟：
在中国的一些地方，不强调为每个厨师配很多刀，我觉得是因为中国厨艺文化不需要配那么多刀，我们的文化就是一个混沌的文化，就因为混沌而极有魅力。但西餐体系却是讲究功能性，什么菜用什么刀。你怎么打破这种文化属性？
胡含：
我设计这个刀，其实就是想把中餐刀和西餐刀的元素融合在一起。所以我是想通过专业的团队，或者说专业的厨师队伍，把这个品牌打出来，让大家都知道，专业的刀在我们中国人的家里用起来也很方便。
所以我也有几个比较有名的厨师朋友，跟我一起在设计刀的时候，给他们拿过去体验，告诉我，这个刀具应该怎么改。
卢英杰
皮具匠人
皮具匠人卢英杰，坦率得不像话。当他被导师追问，你要怎么去超越自己的竞争对手时，他在反反复复强调“我很佩服他”“他做得真的很好”后，弱弱地总结说：
“我真的没有想要打败他啊……”
让场内笑成一片。
有时候小巴也在思考，为什么这些人来自不同的领域、行业、专业，但他们可以被称为“匠人”，而我们这些“媒体人”“程序员”“搞金融的”却只能困在自己的职业里呢？
因为对我们中的大部分而言，职业是战场，是KPI，是谋生工具。
而
这些新匠人们发自内心地尊重自己的职业身份
：秉守职业道德和职业素养，不断追求技艺的更高境界，是谓“匠人精神”。职业对于他们来说，是一个快乐的源泉和入口：结识志同道合的朋友，看到广阔未知的世界——将传统作品进行商业化的尝试和创新，大抵就是这种属于匠人的好奇心吧。
我们的一个核心的优势，就是因为我爸爸是做这个的。这个说出来其实很没面子吧，好像有点拼爹的感觉。他的工厂本来是做皮箱皮包的，但最近这几年外贸形势不太好，工厂是亏损的状态，我就跟我爸说，关掉吧，别做了，我爸不肯，他是那种传统的企业家，或者说是老板，觉得开工厂就是养人，那些人跟了他二三十年，所以不能一下子说关就关。
我说好吧，我来想想办法。
我出生在这个年代，对互联网或者淘宝电商的东西还是比较熟悉的，我说我们改一改吧。我要求工厂一个一个帮我做包，那我就可以接受定制，而我的优势就是有这样一个基础在，那些师傅工人的手艺真的非常非常厉害。
所以，我可以很明确或者说很直接地告诉大家，包不是我做的，我做不了包。
为什么我做不了包？因为我做出来的包是对不起消费者的，因为工艺不够。
