主要观点总结
本文介绍了关于魔芋产业的一系列报告，包括其行业发展、市场规模、相关企业以及风险提示等内容。
关键观点总结
关键观点1: 行业发展
随着消费者对健康食品的需求增加，魔芋因其低热、低脂、低糖的特性成为热门食品原料，其应用领域不断扩大，市场规模持续增长。
关键观点2: 相关公司介绍
涉及魔芋产业链的企业包括上游种植、加工，中游产品制造，以及下游应用等多个环节。其中，一致魔芋、绿新亲水胶体、卫龙美味和盐津铺子等公司在魔芋制品领域具有重要地位。
关键观点3: 风险提示
魔芋产业发展面临原材料价格波动、宏观经济环境变动以及市场竞争等风险。
正文
1.2、 产业链：魔芋粉为膳食补充剂、食品增稠剂，受减肥人群欢迎
魔芋产业链遵循为从种植到加工应用的逻辑，上游为魔芋种植业，下游应用涉及领域较为广阔。
1.2.1、 上游：魔芋以其高产出、高利润的优势成为我国中西部山区的重要经济作物
魔芋以其高产出、高利润的优势成为我国中西部山区的重要经济作物，在我国南方各省已逐渐形成为一项相对独立的新兴产业，发挥了很好的扶贫致富和富民强县的作用。
以陕西省汉中市镇巴县为例，2009年魔芋生产被纳入县域经济四大支柱产业后，陕西省汉中市镇巴县的魔芋生产开始走上集约化生产道路。目前镇巴魔芋生产面积约10万亩，年开挖面积5万亩，年产鲜魔芋6万吨、魔芋精粉250吨，生产魔芋食品近3000t，年总产值约2800万元。镇巴花魔芋于2018年获得国家地理标志农产品认证，为产业发展奠定了坚实基础。
1.2.2、 中游：新鲜魔芋保鲜期短，中游加工为魔芋干片与不同粒度与粘度的魔芋粉
新鲜魔芋含水量高，保鲜期短，不耐贮存。魔芋加工是保证丰产丰收的主要环节，其加工过程主要是烘干技术。魔芋加工业基本可以分为初级加工与精深加工。
中游魔芋加工业主要的产品为魔芋干片与不同粒度与粘度的魔芋粉。
1.2.3、 下游：增稠、乳化、亲水等性能广泛应用于食品、生物医药、工农业
魔芋的下游应用涉及领域较为广阔，主要涉及食品、生物医药与工农业三个大类别。
葡甘聚糖由于增稠、乳化、亲水等性能，在食品工业中应用广泛。
在生物医药领域，魔芋的保健的功用多数体现在降低血糖血脂、胆固醇、减肥以及抑制肠道癌变、消除便秘等。葡甘聚糖水溶液处理后可以制成延展性和弹性凝胶。
此外，魔芋还可以用于工农业中，在印刷、纸张制造、石油工业、洗护用品、等较多的细分领域都有应用。
1.3、 行业规模：2022年中国的魔芋销量4.46万吨，市场规模40亿元
中国是全球范围内魔芋产量最高的国家，2020年供应全球63%的魔芋。近年来，国内的魔芋种植面积始终保持在年10%的增长速度。其中，云南省种植面积全国最大，2020年已经达到了76万亩；贵州省2019至2020年间种植面积增加了20.86%，是全国种植面积增长最快的省份。
以陕西省岚皋为例，截至2024年2月29日，全县魔芋种植覆盖了10个重点镇45个村，种植规模10亩以上大户1589户，魔芋已成为助力乡村振兴、带动群众增收致富的一大特色产业。2024年魔芋产业建设实施方案目标是：全年新增魔芋种植面积1.8万亩，实现总面积15万亩，魔芋产值达到15亿元；新培育一批魔芋产业链重点项目，建设良种繁育示范基地20个，争取创建国家级魔芋现代农业产业园区。
根据中国魔芋协会数据，以湖北长阳县为例，截至2024年6月25日，全县建起标准化魔芋基地近5万亩，主产乡镇5个，魔芋专业村20个，辐射带动周边山区县形成了10万亩魔芋基地。县内建立魔芋种繁基地1万亩，拥有4个杂交魔芋良种品种权；年产种芋8000多吨，鲜芋6万多吨。未来，长阳将围绕打造全国魔芋行业的“总部经济”制高地和魔芋健康食品研发基地，构建魔芋产业大共同体，建成10万亩标准化基地，培育规上企业超10家、打造1个魔芋小镇，创建1个国家现代农业产业园，魔芋产业链总产值突破100亿元。
从市场销量方面衡量，根据华经产业研究院数据，全球魔芋销量2022年约7.16万吨，同比增长 7%；2022年中国的魔芋销量约4.46万吨，近年来增速保持在10%以上，2022年增速约18%。
据弗若斯特沙利文研究调查，我国魔芋纯化微粉（魔芋胶）市场销量由2013年的14,800吨增加至2018年的25,300吨，年复合增长率为11.3%。
预估中国的魔芋胶销量于 2019 年至 2023 年按复合增速14%左右，2023年销量约49,400 吨。
从市场规模上衡量，根据华经产业研究院数据，2022年全球魔芋市场规模约5.9亿美元，年度增速基本稳定在11%；2022年中国魔芋市场规模约39.8亿元，增速18%。
根据中国魔芋协会数据显示，在魔芋应用领域，国内市场消费规模逐渐扩大，魔芋深加工产品的市场逐步被挖掘，农业端种植及出口占比仍然约七成。
休闲零食是魔芋粉重要的下游应用。根据艾媒咨询发布的《2023-2024年中国休闲食品产业现状及消费行为数据研究报告》显示，从2010年到2022年中国休闲食品行业市场规模持续增长，从4100亿元增长至11654亿元，预计2027年中国休闲食品行业市场规模有望达12378亿元。
对于魔芋爽等网红零食的态度，73.1%的中国休闲食品消费者对网红休闲食品持非常感兴趣的态度，25.1%的消费者愿意尝试，网红休闲食品的最大问题是产品质量不放心（49.2%），其次则是产品价格偏高（49.0%）和定价不清晰（39.4%）。
