百胜中国“单飞”成功，但未来两万家肯德基、必胜客都靠自营，能跑得动吗？

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百胜中国CEO，去年8月方从苏敬轼手中接任中国区业务的 Micky Pant ，颇为兴奋地宣布了新公司接下来的计划——“未来10年到20年，餐厅数量将扩大至现有的三倍。”在他看来，中国的高品质餐饮市场尚有着巨大的发展机会，而除了继续发力旗下已在中国市场颇具规模的肯德基与必胜客之外，今年里，百胜中国还将在上海开设第一家墨西哥风味的塔可钟（TacoBell），并完成另一本土品牌小肥羊扩店40家的目标。掐指一算，距离deadline不过2个月的时间了 。

扩张：自营or加盟？

数据显示，目前，百胜中国旗下拥有肯德基 5000 余家门店，必胜客1600 余家门店，必胜宅急送 350 家门店，小肥羊250家门店，东方既白15家门店，这近7200家餐厅在2015年里，为百胜的中国区业务创造了68亿美元的年收入。而在谈及今后的店面扩张时，Micky强调，肯德基、必胜客的门店新增还将继续以直营为主。

主要依靠直营还是加盟的运营模式差异，正是过去百胜中国区业务与其全球业务的不同所在：在除中国以外的其他地方，百胜主要是通过品牌授权，收取管理费和特许经营费的 “轻资产模式”进行扩张，这一比例往往高达90％。百胜全球CEO克里德还曾表示，到2017年底还将进一步 “减负”，将全球范围内95%的餐馆转为由特许经营商拥有和经营。而在中国地区，特许经营的门店比例只有9%。

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