剩饭剩菜隔夜吃有什么危害

丁香食堂 · 公众号 · 养生 · 2017-05-29 21:31

正文

危害难道不是第二天要接着吃嘛！

当然，大家担心的就是致癌问题了，剩饭剩菜里的硝酸盐会被蔬菜本身产生的酶或者细菌的酶还原成亚硝酸盐。

但是，剩饭剩菜本身却是很好的细菌培养皿，当然就会产生亚硝酸盐了。

而亚硝酸盐会在人体的胃里生成公认的致癌物——亚硝胺，所以，大家的担心也不无道理。

堂主

小乡

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