一个「公式」帮你煮好杂粮粥！还有四种杂粮粥食谱等你来尝试

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豆与谷搭配，种类最好3种以上

豆类富含谷物中所缺少的赖氨酸，与谷类一起搭配，可以发挥氨基酸营养互补作用。 因此为了更好地完成“每天不重复的食物种类达到12种以上”的目标，杂粮粥中豆类和谷类的种类数最好在3种以上。

加水量是粮食的6~10倍

如果用电压力锅做杂粮粥，粮食与水的比例大概是1:10~1:6。 因为电压力锅有较多的水分蒸发，所以加水量可以控制在8~10倍。 但如果是普通汤锅做，需要添加更多水，跟杂粮种类和烹调时间都有关系。

浸泡，豆子8~12个小时

全谷物2~4个小时

豆类和全谷物的质地比较坚实，无论煮粥还是做杂粮饭，最好提前浸泡。 一般来讲，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜。 如果不是高温的夏季，方便起见可以选择电压力锅的预约功能，直接预约8~12小时即可。

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