年入11亿，每单赚1块4：遇见小面的“苦生意”

正文

请到「今天看啥」查看全文

卖食材给 加盟商 更 香？

01

32元的小面：

门店多了，单店流水少了

开了十年的连锁面馆品牌遇见小面，在招股书中 讲了一个“从一线到‘下沉’，从直营到加盟”的高增长故事：

2022年-2024年拓店超200家，营收从4.2亿元增加到11.5亿元，三年翻了近三倍 。

不过，拆解核心数据发现，高增长的数据背后隐藏着两个难题。

其一， 遇见小面收入增长的逻辑可能是“以价换量”，用开店速度对冲单店收益放缓。

遇见小面从广州天河区核心地段起步， 主要卖重庆小面、豌杂面、酸辣粉等麻辣口味的面条， 主攻一线（北京、上海、广州、深圳）和新一线城市（成都、重庆、杭州等）的购物中心、 写字楼区、地铁站附近， 此前客单价 （订单平均消费额） 36元 ，比兰州拉面贵一些，比商场里的网红餐厅便宜，有点像“川味版的味千拉面”。

为了吸引客流，2022年-2024年， 遇见小面的客单价降到32元，不过，同店 （营业至少300天的餐厅） 翻座率微增0.2次 （从3.9升到 4.1 ） ， 单店收益缩水 ：

日均销售额从2023年的1.39万元降至2024年的1.24万元，相当于每 单 让利4元，单店日收入缩水1500元；

2024年 同店销售额同比下滑4.2%，说明145家老店，平均一家店2024 年比2023年少收入21万。

更值得关注的是，遇见小面不但在二三线城市卖得不 太 好（同店销售额同比下滑 0.4%），占GMV（总商品交易额 ）大盘81%的一线及新一线城市门店，同店销售额下滑更 明显 （同比下滑5.1%）。

这意味着， 遇见小面过去三年营收平均一年增长六成以上，多是加速开新店带来的。 曾经关注该赛道的投资人李牧表示， 相比

请到「今天看啥」查看全文