反人类的五仁月饼又要登场了？

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五仁馅料

食材 ：花生仁125g 、核桃仁75g 、瓜子仁75g 、松子仁75g 、芝麻仁100g 、葡萄干170g 、杏脯100g 、青梅100g 、冰糖100g 、饴糖100g 、绵白糖300g 、植物油150g 、香油20g 、桂花糖20g 、高筋面粉200g 。

做法 ：

1. 将花生仁、核桃仁放入烤箱，200℃烤到微黄冒油，晾凉备用。

2. 将瓜子仁、松子仁、芝麻仁放入烤箱，200℃烤香取出备用。

3. 花生仁用擀面杖擀碎。核桃仁用刀切成小块。冰糖用刀背拍成小块。杏脯、青梅切成小块。

4. 葡萄干清洗干净，晾干。

5. 将小麦粉放入烤箱，上下火180℃，烤大约40分钟，每隔5分钟用铲子翻一下避免面粉煳掉，直到面粉烤成淡黄色（成熟）为止，做成熟面粉备用。

6. 将上面所有的物料放入一个盆中，熟面粉过筛，同时与绵白糖、植物油、香油和桂花糖一起倒入盆中。

7. 饴糖隔水加热，稍微融开后放入馅料当中，之后用手抓匀，饴糖不可能完全化成液体，所以用手抓匀的过程就很重要，用手的温度进一步让饴糖和馅料混合。

只做面点，擀面杖怎么少得了。选用实木一体制成，木质细密稳定，不易开裂变形。通体打磨，不易粘黏面团，同时适中的大小最适合居家使用，是你的厨房好帮手。

葡萄经过干制，将自身的糖份与营养物质一同永恒的浓缩在了其中，让人一年四季都可以吃到美味的葡萄干。选择四个不同品种的葡萄干，每一粒都酸甜适中、果香四溢。抓一把葡萄干让每一天都充满甜蜜。

3

月饼的包制

1. 取一个月饼模子，在模子中倒入适量玉米淀粉，待玉米淀粉铺满后，将多余的淀粉磕出，这样做是防止月饼和模具粘在一起。

2. 称大约40g的月饼皮。

3. 称大约60g的月饼馅料，之后揉成馅料球 （当然，不见得就是60g，只要皮和馅料的比在4：6即可）。

4. 月饼皮用手按压，月饼皮最终变成中间厚四周薄的样子。

5. 将馅料球放入其中，之后一手向上推、一手按边，将馅料完全包入面皮当中。

6. 将包好的月饼球，放入模具当中，用手按压成型， 之后左右磕打模具，将月饼脱出。

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