有冰淇淋，没男朋友又有什么关系！

正文

请到「今天看啥」查看全文

要让冰淇淋变好吃，最普遍的方法是增加其中的脂肪含量。这是一个所有女生都不愿接受的事实——让冰淇淋更柔、更浓、更滑的关键因素，正是你们所憎恨的脂肪。美国农业部（ USDA ）对于 Icecream 的定义是，产品中必须含有20%的奶油和10%的牛奶，同时乳脂必须超过10%。

目前，许多冰淇淋品牌选择在产品中加入植物脂肪，用以替代乳脂。但论口感，依然是乳脂含量高的奶油冰淇淋更胜一筹。

>>>>

少许糖

糖浆，让冰淇淋变得香甜，也能起到对抗冰粒的作用。这是因为糖浆凝固的温度比水低，并且糖浆浓度越高，就越难以凝固。所以在低温情况下，冰淇淋就不会冻得硬邦邦。

古老的冰淇淋搅拌机

另外，在冷冻过程中时不时搅动冰淇淋，可以打碎其中的冰粒，并且让空气进入其中，也是让冰淇淋变得绵密蓬松的关键。

敲黑板：

冰淇淋≠垃圾食品！

又有糖分又有脂肪，就意味着冰淇淋等于垃圾食品？是时候为它平反了！

有营养学家说，冰淇淋是除了酸奶之外，营养最佳的冷饮。奶油冰淇淋中含有的乳蛋白是一种优质蛋白质，包含人体所需多种氨基酸，消化率95%以上,比肉类脂肪类90%消化率更佳。

虽然美式冰淇淋确实有高脂肪高糖分的弊端，但像Gelato、Sorbet等意大利冰淇淋，脂肪含量其实都很低。随着技术进步，最近有出现了使用蛋白质代替脂肪的低脂、无脂冰淇淋。

敲黑板：

不是所有冰淇淋都叫Icecream！

冰淇淋=Icecream？事实并非不如。Gelato、Sorbet、Frozen Yogurt……这些五花八门的冰淇淋名称，其实都有它的意义。

>>>>

请到「今天看啥」查看全文