一块钱一斤的它，居然是三伏天的霸王菜！消热解暑抗衰老！

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茄子还具有抗氧化功能， 可防止细胞癌变 ；同时能降低血液中胆固醇含量， 预防动脉硬化；可调节血压，保护心脏 。

5

改善胃炎水肿

茄子对 痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等 也有一定辅助治疗作用。

6

增加消化

现代医学证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。

小北不得不告知的秘密：

茄子中有一种叫 龙葵碱（也叫茄碱） 的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用， 人体摄入量高时会发生中毒 。

茄碱基本不溶于水 ，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。 在烹调时加点醋 ，倒是有助于破坏和分解茄碱。预防茄碱中毒的最好方法，自然是 控制摄入量 。正常情况下， 一餐吃半斤茄子是不会引起太大麻烦的 。

茄子可谓是功能齐全

但是吃茄子也是有讲究的

茄子并非所有人都可以吃

也不是和任何食物都能搭配吃的！

茄子的饮食禁忌

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1、吃茄子时最好不去皮

茄子皮的营养价值很高，尤其是维生素B，这是维生素C的“最佳搭档”。带皮吃茄子 有助于促进维生素C的吸收 。不过要注意，在烧煮茄子前记得清洗干净，否则可能会有农药残留。

2、茄子最好不要生吃

前文也提到过，茄子中含有一些有毒的碱性物质，生吃的话，对于体质不好的人 很容易引起腹泻 。如果一定要生吃，那就吃刚摘下来的。

3、茄子和蟹肉不宜同吃

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