改变世界食物系统的简单方法

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There is a simple way to improve the world’s food systems | Aeon Ideas

译者：Yuning  原文作者：Peter A Coclanis

近几十年中，联合国的“千禧年发展目标”数据显示，国际组织在对抗饥饿和营养不良方面有了显著的进步。例如：从1990年到2014年，营养不良人群占比从23%降到了13%，这确实是非常显赫的进步。然而，世界上还有近乎8亿营养不良的人，生活在黑非洲，南亚和其它一些地方。

发展的首要优先任务就是要让世界上营养不良的人越来越少。“消除饥饿”是联合国发展项目——“17个可持续发展目标”（2015年继千禧年发展目标之后）的第二优先任务，但是达到甚至是接近这一目标并不简单。 我在2017年伊始写下这篇文章，世界上人口约75亿，估计到了2050年世界人口总数将达到约97亿，那些食物最短缺的地区人口增长最快。

这样一个人口预测对学者和食物保障问题的从业者来说就非常糟糕。简单推测下，当生活平台质量日渐低劣（越来越少的灌溉水，品质也越来越差，越来越多的退化土地，锐减的天然渔场）我们怎么去养活这些人，从而消除饥饿呢？在气候变化的背景下，人们还要用更少的杀虫剂和化肥。

这还不是全部，我们不仅要养活另外20亿人口，而且 随着越来越多的居民拿着高薪、达到更好的生活条件，他们肯定需要更多含有丰富蛋白质、规律的饮食。 换句话说，真是份艰难的工作。

考虑到上述种种，似乎没有没有灵丹妙药，没有一种足够养活每个人的途径，更别提消除饥饿了。

幸运的是我们有各种着手方法，比如我们可以让人类的饮食减少些对环境影响，不管是减少肉类的消费，或者代谢学方面，通过设定营养目标来减少人均卡路里摄入。我们乐意看到更多的基于合成生物学的“工厂食品”比传统农业运用更少的资源，增加食物总供给量。

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