新中式茶饮市场获资本青睐，会否诞生中国版星巴克？

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消费断层到迅速扩张，新中式茶饮品质优化消费升级

“这个茶听说在上海要排队五个小时才能喝到……”，今年3月，国家乒乓球队员王励勤在微博中晒出粉丝送的喜茶。

这款需要排5个小时队才能喝到的茶引发了人们的好奇心。实际上，自今年以来，喜茶的排队狂潮席卷上海、广州等一二线城市，景象可以说是极为壮观。

此种排队现象经由社交媒体传播并迅速发酵，不少人买到茶饮不是立即去喝，而是先拍照发在社交网络。 评论基本有两种倾向，一边表示好奇也要买来尝尝，但更多的人是不理解，“排五个小时队去买一杯茶太不可思议了”。

就在几年之前，茶饮市场尚处消费断层期。 有着普遍被业内外看作中老年专属市场的中式茶馆，以及为数不多的、门槛低的茶饮门店。然而，在消费升级和资本的推动作用下，因味茶、喜茶、奈雪的茶、一点点等茶饮品牌迅速崛起，一跃成为“网红级”品牌，也凭借年轻化、社交化等标签拉动了年轻群体的消费。

在消费升级的推动作用下，茶饮行业最为直观的改变是品质与服务都产生了质的飞跃。 记得在笔者小时候，学校的小摊或街边的小店也售卖茶饮，至今还清楚地记得那一袋袋颜色不同的粉末以及周围恶劣的卫生环境。饶是如此，还是有许多人围在摊前等待购买。

经历过粉末时代、街头时代的茶饮行业，开始对品质更为讲究。喜茶创始人聂云宸在接受媒体采访时表示，茶叶在喜茶的成本中占大部分比重，“有的茶叶零售价卖到2000元一斤”，甚至超出了店铺租金与人力成本。

之所以如此，是因为茶叶品质的好坏对茶饮的质量起到了决定性作用。除了注重原料品质，新中式茶饮市场还力求工业方面的专业与健康，甚至有一些店家开始采用原产地茶叶+标准化萃茶机模式。

除了保证质量本身的优质，新中式茶饮的火爆还因其具备休闲与社交属性。

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