新疆山区最常见的蘑菇辨别方法，太详细了！图片对照，赶紧收藏！

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羊肚菌

又称羊肚菜、美味羊肚菌，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于 1818 年被发现。其结 构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。国际上常称它为“健康食品”之一。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；同时还可以减少或消除致癌的危险。

个人觉得南山最难采摘的蘑菇，喜欢生长在树丛中，针叶林带里，颜色又与落叶相近，个体较小，难以辨别，味道极美，是法国大餐中十分受人喜欢的一道美味。

大白菇（新疆当地叫：大白脆，吃起来很脆)

子实体中等至较大。菌盖直径3-14cm，初扁半球形中央脐状，伸展后下凹至漏斗形，污白色，后变为米黄色或蛋壳色，或有时具锈褐色斑点，无毛或具细绒毛，不粘，边缘初内卷后伸展，无条纹。菌肉白色或近白色，伤不变色。可食用，其味较好。对多种病原菌有明显抵抗作用。

新疆山区最常见的蘑菇，也最易采摘，松林间白色的蘑菇，十有八九都是它了，个头也较大，所以也比较容易发现，味道也很不错。

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