专栏名称: 吉宝原健康管理

保持身体本原的健康状态，做快乐的吃货！

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小辰的热养生美食——玉子烧

吉宝原健康管理 · 公众号 · 养生 · 2017-06-14 19:56

正文

维A：234μgRE

维E：1.84mgα-TE

胆固醇：585mg

硒：14.34μg

鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的维生素A和矿物质。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达9 5 %以上。

不过很多人认为鸡蛋属于高胆固醇食物而将其拒于千里之外，小辰在这里要帮鸡蛋“平反”，每100克蛋黄中的胆固醇含量为1705mg，但普通鸡蛋的蛋黄大约15g重，一个蛋黄的胆固醇含量差不多只在255mg左右。此外蛋黄里的卵磷脂有降低胆固醇的作用，因此正常人一天吃一颗蛋是对健康有益的~

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