我国自主研发青贮饲料专用复合微生物菌剂 为牛羊找到冬季“好口粮”

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“随着我国畜牧业产业化发展进程的加快，传统饲料的加工方式已远远不能满足现代畜牧业需求。”2010年，青海省科技厅厅长解源找到微生物所，提出希望：充分发挥微生物所在微生物学研究方面的优势，促进当地畜牧业发展。

原来，青海冬季严寒漫长，因冬季缺草或牧民简单贮存的草质量较差，牛羊“果腹”的需求无法得到满足，膘掉得厉害。一头牛/羊一个冬天常常掉膘25%至30%，甚至50%，等到来年水草丰沛时，才能恢复体重。

但这与微生物有何关系？“青贮饲料，是以青绿植物、农副产品、食物残渣及其他植物材料为原料，在密封的青贮设施（青贮窖、青贮壕、青贮塔以及青贮袋等）中，经过微生物（乳酸菌为主）发酵后，得到的多汁、耐贮、可供全年饲喂的饲料，整个发酵过程称为青贮。”陶勇解释。

到青海调研，陶勇发现，多数牧民都是夏天打回草后自然堆放晾干，但干草料营养损失严重，霉变损失也很大；有的牧民则是将收割后的青草打碎后直接丢进窖里自然发酵，但这种传统青贮饲料制作技术相对原始，主要利用饲草表面自然附着的少量乳酸菌进行简单发酵，因为青贮过程中杂菌多，且自然附着的乳酸菌多为异型，发酵能力弱，无法快速主导发酵进程和减少营养物质损失，导致青贮发酵品质较差，家畜不愿采食。

如何打破牛羊养殖“夏壮秋肥冬瘦春死”的怪圈？答案是提供适口性好且能够最大限度保存青鲜草营养物质的青贮饲料。然而现实是，有些进口的用于青贮饲料加工的微生物菌剂，平均下来一吨草大约需要几十到一百多元，很多牧民只能“望而却步”；有的菌剂则是用了没有效果。优质青贮饲料加工的技术瓶颈已成为阻碍当前我国畜牧业发展的一只“拦路虎”。

“要想牛羊冬季不掉膘，就得解决青贮饲料匮乏问题。虽然它既不是科技前沿，也不能带来很大的个人收益，但关系着牧区农民的生计。”不久，“青贮复合菌剂”研发团队正式成立：做工业微生物的陶勇研究员、做乳酸菌的钟瑾研究员、菌种保藏中心主任周宇光研究员、做酶制剂的董志扬研究员等，从此踏上了漫漫“长征路”。

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