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什么！喝骨汤补钙效果还比不上自来水？柠檬的VC含量还比不上香菜？

吃货研究所 · 公众号 · 美食 · 2017-11-22 21:38

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香菜好不好吃先不谈，但维生素C可不少

说到芫荽（香菜），大家对它的感情肯定是不一样的。它有一种独特的气味，有人喜欢，有人讨厌，在网上也自觉分成了两派，反香菜人士和爱香菜人士互相无法“和解”，当然，很大一部分原因是由基因决定的，我们就不做太多强求了。

有人喜欢有人恨的香菜图：en.wikipedia.org 作者： Thamizhpparithi Maari

不过，作为一种蔬菜， 香菜算是一种营养价值很好的蔬菜 。首先， 香菜中的维生素C含量非常高 ，大约是61 mg/100g ，这在蔬菜中算是比较高的，比我们平时常吃的芥菜、雪里红、菠菜都要高。此外，香菜中的 膳食纤维、胡萝卜素和钾等微量元素含量也不低 ，从获得营养的角度来说，适当吃香菜还是值得一试的。

营养价值很高图：thespicemarket.in

▐ 都说 柠檬富含VC，其实VC含量很一般

柠檬是深受人们喜爱的水果，很多人喜欢用它泡水喝，认为它能美白抗癌；很多人也喜欢用它当调料，吃三文鱼时挤一点柠檬汁，甭提多美味了。

图：123rf.com.cn正版图片库

说柠檬能美白抗癌的一个重要原因是人们认为柠檬的维生素C（VC）丰富，有很好的抗氧化作用，能够淡化皮肤中的黑色素，美白肌肤。但真相恐怕只会让爱美人士们失望了。 柠檬中的 VC 含量其实并不算很高 ，只有 22 mg/100g 。即使每天用一个超大个的柠檬（约100g）泡水，能够获得的VC还不如吃100g的大白菜来得靠谱（大白菜VC含量为 31 mg/100g ），况且柠檬泡水后能够溶解出的维生素C并不多，很多人还是用热水泡的，维生素C就损失更多。至于市场上卖的那些干制的柠檬片，那就几乎没剩什么维生素C了。