「猪油」不“罪恶”，是健康的美味！最新发现：与植物油相比，猪油竟在小鼠中显示抗肥潜力，或与其能调节肠...

华医网 · 公众号 · 健康科技自媒体 · 2025-06-07 05:38

主要观点总结

本文主要介绍了关于猪油健康效益的最新研究。研究表明，猪油在控制肥胖方面可能具有积极作用，这可能与调节肠道微生物群和胆汁酸代谢有关。然而，这项研究还提醒我们，猪油的热量不容忽视，适度食用是关键。

关键观点总结

关键观点1: 猪油在高脂饮食小鼠中的表现

在高脂饮食条件下，猪油组小鼠的体重增加相对较少，白色脂肪组织重量与对照组无显著差异，表明猪油可能对肥胖的形成具有抑制作用。

关键观点2: 肠道微生物组的研究

猪油组小鼠的肠道微生物群落丰富度和多样性较高，与植物油组相比，更维持肠道微生物的平衡。

关键观点3: 胆汁酸代谢的研究

猪油组小鼠的胆汁酸水平和FXR表达较高，这有助于促进脂质分解和能量消耗。

关键观点4: 猪油的潜在健康效益

研究为猪油的健康效益提供了科学依据，但仍需进一步的研究来确认其在人类中的效果。

正文

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传统观念认为猪油等动物脂肪会导致肥胖和代谢疾病，而植物油则相对健康。但近期的研究发现，猪油可能并非如我们想象的那般“罪恶”，反而在某些方面对健康有益。因此，本研究就旨在评估不同膳食脂肪来源（猪油、玉米油、菜籽油）对小鼠肥胖的影响，探索猪油是否真的会增加肥胖风险，以及其背后的作用机制。

实验对象与流程

本研究实验选取了 48 只 6 - 7 周龄、体重在 14 - 18g 的雄性 C57BL/6 小鼠作为研究对象。根据膳食脂肪类型，小鼠们被随机分为 对照组（基础饲料+5%大豆油）、猪油组（高脂饲料+25%猪油）、菜籽油组（高脂饲料+25%菜籽油）和玉米油组（高脂饲料+25%玉米油）。

实验期间，小鼠自由摄食和饮水。8 周的膳食干预结束后，研究者收集了小鼠的血液、褐色脂肪组织、白色脂肪组织、肝脏以及盲肠内容物等样本，用于后续的各项分析检测。

表1：实验中的饲料组成（g/kg）

猪油组的“逆袭”

实验的结果可以说是颇具戏剧性。首先，意料之内的是—— 所有高脂组小鼠体重均高于对照组 ，这一结果印证了高脂饮食对体重的显著影响。然而，令人意想不到的是，不同高脂饮食组之间的体重差异却大相径庭。数据显示： 与对照组相比，喂食高脂饮食（玉米油和菜籽油）的小鼠体重显著增加，而猪油组小鼠的体重增长竟相对较少。