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这款是上过舌尖的中国大师居长龙的特制配方
高汤蒜蓉口味,小龙虾裹满了蒜蓉,蒜蓉山下藏着吸足了味的粉丝。蒜只香不辣,也没有蒜臭味。
再往下可不得了,一整块锅巴盖着浓浓的高汤,把锅巴“斯文”的搞碎后蘸汁吃。
炖够火候的高汤金黄金黄的,被大块脆锅巴含住,一吃根本停不下来。会吃的食客总是趁着刚上桌的时候把锅巴翻出来,龙虾粉丝全泡在汤汁里继续吃。
泡菜据说是南京泡菜匠人级别的老爷爷手作,古法腌制,有18种蔬菜在里面。
黄瓜、榨菜头、豇豆、卷心菜、胡萝卜、青笋、鬼子姜……实在太多种数到晕眩。泡菜淡淡酸香,完全不会过咸,所有的菜浸泡加热过后还保持着本身的脆度,酸爽开胃,吃到快要忘了主角小龙虾,老板,加饭~
泡菜汁加持过的汤汁不能浪费,小龙虾肉尽情裹一裹。
偌大的一锅海鲜,用来自味库原产地直供的鲜活海鲜现场烹制,可是有海水仓的哦。
海鲜们被密封在加氧的海水盒里,店家会当面现场拆开,鲜活很直观。
大蒸锅其实有两层,中间连通,端开堆满海鲜的上层,下面炖着香菇鸡海鲜汤,吃不饱星人还可以换成海鲜粥哦。
重头戏大螃蟹君,店家会帮忙掰开硬壳,脱出个完整形状的蟹肉好开心,蟹黄满的要大块大块的夹。
各种贝类、鲍鱼、大虾和肥蛏,一鲜一辣两种蘸汁搭配。
吃完来碗鸡汤,看上去清汤寡水,但是香菇鸡的味道浓到不行,还放了大量的贝下去煮,鲜味更甚。
大舌头泡菜版本的牛蛙,现杀牛蛙弹性足,汤汁金黄,又忍不住叫一碗饭。
这泡菜汁怎么这么厉害啊,跟什么都很搭,吃的人只有一个愿望:牛蛙啊都是腿~~
到底是哪个伟大大厨想出来給炒蛋里烹香醋的,炒蛋的锅气很足,醋的香气完美激发,鲜肉椒和腌剁椒搭配加入,一个鸡蛋吃的停不下来找谁说理去。