秋冬温补驱寒美食大赏，吃过 5 样算我输，10 种都吃过的才是顶级吃货！

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麻酱搭腐乳韭菜花 ，最大限度保证了羊肉的鲜美，肉质细嫩，真的 一点膻味都没有 ，答应局长一定要去北京吃一次涮羊肉好吗？！

不少内蒙古人骄傲到「 出了内蒙古，绝不吃羊 」的地步，不过 乌珠穆沁羊 也有让他们骄傲的资本，它有 十四对肋骨 ，看起来更壮硕，又不失鲜嫩本色。

羊肉切成大块， 清水煮烂 。所谓手把，说的是 一手拿着肉 ， 一手握着蒙古刀 ， 割着吃 。

过去 牧民 吃手把肉，基本是不预备佐料的， 顶多放一碗盐水蘸 。现在也有一点佐料，酱油、韭菜花之类。 现杀现吃 ，味道用汪曾祺的话来形容就是： 无与伦比 ！

青海羊虽不如西北其它省份的羊出名，但黄焖的做法吃起来也是别有一番滋味， 吃过黄焖鸡的你 ， 不想尝尝黄焖羊吗 ？

煸香葱姜蒜 、豆瓣酱、辣椒、花椒后，下 大块羊肉 一同翻炒，再加入生抽、面酱、 料酒 、水慢炖至肉软烂入味即可。吃腻了清炖可以吃这个 换换口味 哈哈哈。

毫不谦虚的讲， 宁夏滩羊 绝对 傲立于吃羊鄙视链的顶端 ，肉质细腻，膏腴肥润。

手抓羊肉的

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